Распределение блюд по ассортименту представлено в таблице 3.4Таблица 3.4 - Распределение блюд по асс

Роль систематики в познании организации

Организационные процессы пронизывают все виды деятельности человека в экономической, социальной, политической, духовной, идеологической, семейно-бытовой и других сферах.

Роль руководителя в системе управления

Развитие отношений субъектов рыночной экономики требует современных подходов и форм к управлению персоналом. Термин управления персоналом возник в теории управления как дань важности выбора кадровой политики в случаях решений вопросов касаемо стратегии развития компании.

Разработка стратегии развития предприятия

Актуальность разработки стратегических планов развития для торгово-развлекательного комплекса «Континент» заключается в увеличении рентабельности, привлечении новых клиентов и повышению экономических показателей.

Разработка стратегии и структуры компании

В настоящее время важнейшей проблемой руководства отечественных предприятий становится поиск путей в условиях усиления международной конкуренции.

Разработка информационной системы офиса

Проблемы повышения прибыльности предприятия, эффективности работы персонала, создание оптимальной структуры управления волнуют любого руководителя. Им приходится принимать решения в условиях неопределенности и риска, что вынуждает их постоянно держать под контролем различные аспекты финансово - хозяйственной деятельности.

Программа сбыта номенклатурных групп ресторанно-банного комплекса «Веранда»
Материалы студентам / Разработка рекомендаций по совершенствованию системы ценообразования на предприятиях сферы услуг / Программа сбыта номенклатурных групп ресторанно-банного комплекса «Веранда»
Страница 3

Распределение блюд по ассортименту представлено в таблице 3.4

Таблица 3.4 - Распределение блюд по ассортименту

Наименование группы блюд	Коэф. потребления блюд каждого вида	WWW.KRA49.AT Кол-во потребителей	Кол-во блюд данного вида	Кол-во потребителей	Кол-во блюд данного вида
		1 квартал		2 квартал
Салаты	0,7	5364	3754,8	6705	4693,5
Холодные закуски	0,5	5364	2682	6705	3352,5
Горячие закуски	0,5	5364	2682	6705	3352,5
Первые блюда	0,8	5364	4291,2	6705	5364
Вторые блюда	1,0	5364	5364	6705	6705
Десерт	0,5	5364	2682	6705	3352,5
Всего	4,0		21456		26820
Горячие напитки, л	0,4	5364	2145,6	6705	2682
Холодные напитки, л	0,5	5364	2682	6705	3352,5
Спиртные напитки, л	0,7	5364	3754,8	6705	4693,5
		3 квартал		4 квартал
Салаты	0,7	9387	6571	6705	4693,5
Закуски	0,5	9387	4693,5	6705	3352,5
Горячие закуски	0,5	9387	4693,5	6705	3352,5
Первые блюда	0,8	9387	7509,6	6705	5364
Вторые блюда	1,0	9387	9387	6705	6705
Десерт	0,5	9387	4693,5	6705	3352,5
Всего	4,0		37548,1		26820
Горячие напитки, л	0,4	9387	3754,8	6705	2682
Холодные напитки, л	0,5	9387	4693,5	6705	3352,5
Спиртные напитки, л	0,7	9387	6571	6705	4693,5
		ГОД
Салаты	0,7	28161	19713
Закуски	0,5	28161	14081
Горячие закуски	0,5	28161	14081
Первые блюда	0,8	28161	22529
Вторые блюда	1,0	28161	28161
Десерт	0,5	28161	14081
Всего	4,0		112646	350564
Горячие напитки, л	0,4	28161	11264
Холодные напитки, л	0,5	28161	14081
Спиртные напитки, л	0,7	28161	19713

Страницы: 1 2 3 4

Расчет горячего цеха для предприятий общественного питания
Введение Сфера общественного питания играет все возрастающую роль в жизни современного общества и каждого человека. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки ...

Социально-психологические методы предотвращения конфликтов в коллективе учреждения СКС
Введение Конфликт - это открытое столкновение сторон, мнений, сил, связанное с различием представлений о целях, путях и методах их достижения, о характере задач и способах их решения ...