Анализ цен конкурентовМатериалы студентам / Разработка рекомендаций по совершенствованию системы ценообразования на предприятиях сферы услуг / Анализ цен конкурентовСтраница 1
Рынок услуг питания в г. Владивостоке представлен высокой степенью конкуренции. Под конкуренцией понимается соперничество на каком-либо поприще между отдельными юридическими или физическими лицами (конкурентами), заинтересованными в достижении одной и той же цели. С точки зрения ресторанного бизнеса такой целью является максимизация прибыли за счет завоевания предпочтений потребителя.
Анализ конкурентов и выработка конкретных действий в отношении главных соперников часто приносит больше пользы, чем даже существенный реальный рост на данном сегменте рынка. Зная сильные и слабые стороны конкурентов, можно оценить их потенциал, цели, стратегии. Иначе говоря, это позволит стратегически точно сориентироваться на то, где конкурент слабее и позволяет расширить собственные преимущества в конкурентной борьбе.
Оценка конкурентов осложняется тем, что чрезвычайно сложно проводить анализ всех конкурентов, работающих на рынке. Так как комплекс «Веранда» расположен в районе Седанки, то мы выделили основную группу конкурентов: рестораны, кафе расположенные в пригороде г. Владивостока.
Следовательно, конкурентная среда будет оцениваться с одной позиции: место расположения. В таблице 2.3 представлены потенциальные конкуренты комплекса «Веранда» расположенные в пригороде г. Владивостока.
Таблица 2.3 - Предприятия - конкуренты, расположенные в пригороде г. Владивостока
Предприятие-конкурент |
Характеристика кухни |
Дополнительные услуги |
Средняя цена чека, руб. |
1 |
2 |
3 |
4 |
Ресторан «Три богатыря» |
Русская кухня |
Живая музыка. Проведение банкетов |
1200 |
Кафе «Дача» |
Русская кухня |
Живая музыка, аренда летних беседок |
1400 |
Кафе «Севан» |
Армянская кухня |
Проведение банкетов, живая музыка |
1600 |
Кафе «Японский городовой» |
Японская кухня |
Доставка еды по телефону |
1000 |
Ресторан «Георг» |
Европейская, |
Живая музыка, зимний сад, проведение банкетов |
2500 |
Ресторан «Лесная заимка» |
Армянская кухня |
Проведение банкетов, зоопарк |
1900 |
Ресторан «Влад Мотор Инн» |
Североамериканская кухня. |
Проведение банкетов, живая музыка, летние террасы |
1900 |
Ресторан «Русь» |
Русская кухня. |
Живая музыка, бильярд |
1000 |
Ресторан «Sumatori» |
Итальянская кухня |
Живая музыка, проведение банкетов |
1700 |
Исходя из результатов проведенного исследования, можно выделить группировки кафе - конкурентов по национальной кухне (рисунок 2).
Рисунок 2. Группировки кафе - конкурентов по национальной кухне в пригороде г. Владивостока
Особенности предприятий - конкурентов:
1. место расположения, рестораны расположены в пригороде г. Владивостока
2. предоставлением дополнительных услуг, таких как живая музыка, организация банкетов, бильярд.
Смотрите также
Разработка проекта совершенствования организационной структуры управления торгового предприятия
Введение
Деятельность каждого предприятия складывается из многочисленных
аспектов: хозяйственной, коммерческой, финансовой, управленческой деятельности.
Формирование реальных ...
Реинжиниринг в сфере животноводства
Анализ предметной области
...
Разработка инновационных мероприятий в соответствии с экономической характеристикой и конкурентоспособностью предприятия (на примере СХА "Михайловское")
Введение
Стратегический
менеджмент является быстроразвивающейся областью науки и практики управления,
возникшей в ответ на возрастание динамизма внешней среды бизнеса. Процесс
управл ...