) Также рекомендуется применять систему премирования в этих группах работников за ряд условий:

1. за высшее образование

2. за дополнительное образование (образовательные сертификаты, знание языка и др.)

3. за выслугу лет

4. за работу сверхурочно

5. за перевыполнение плана

Систему премирования ресторан разрабатывает самостоятельно. То есть предприятие вправе установить для сотрудников любые виды премий.

В зависимости от периодичности выплаты премии делятся на:- разовые;

периодические премии, выплачиваемые в течение года (например, ежемесячные и ежеквартальные);

премии по итогам работы за год.

В зависимости от оснований выплаты премии делятся на:- производственные (начисленные за трудовые достижения сотрудника);- непроизводственные (не связанные с результатами трудовой деятельности сотрудника).

По источникам выплаты премии делятся на:

выплаченные за счет расходов по обычным видам деятельности;

выплаченные за счет прочих расходов;

выплаченные за счет чистой прибыли.

Ежемесячные и ежеквартальные премии могут быть как производственными (например, ежемесячные премии, являющиеся частью зарплаты), так и непроизводственными (например, ежемесячные премии сотрудникам, имеющим детей). Обычно выплата ежемесячных и ежеквартальных премий связана с производственной деятельностью сотрудников. Чаще всего ежемесячные и ежеквартальные премии выплачиваются за счет расходов по обычным видам деятельности.

Порядок выплаты ежемесячных (ежеквартальных) премий может быть закреплен в:

трудовом договоре (абз. 5 ч. 2 ст. 57 ТК РФ).

коллективном договоре (ч. 2 ст. 135 ТК РФ);

в отдельном локальном документе фирмы (Положении об оплате труда, Положении о премировании и др.) (ч. 2 ст. 135, ч. 1 ст. 8 ТК РФ).

Рассмотрим пример начисления ежеквартальной премии сотруднику предприятия.

Положением о премировании Суши-бара «Эдем» и трудовыми договорами с сотрудниками предусмотрена выплата сотрудникам ежеквартальных премий в размере 15 процентов от оклада. Премии начисляются вместе с зарплатой в последнем месяце отчетного квартала. Премии выплачиваются не позднее 10-го числа месяца, следующего за отчетным кварталом. В марте 2011 года в числе прочих сотрудников был премирован менеджер А. С. Кондратьев.

Полный расчет заработной платы за три месяца работы и квартальной премии приведен в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Расчет заработной платы